Les bacs noirs sans couvercle 10 litres sont recommandés pour exposer viandes et charcuteries. Fabriqués en polypropylène qui leur apporte une grande épaisseur, de la robustesse et un bon comportement mécanique.
Pour éviter la contamination croisée de l'exsudat, il est conseillé d'utiliser des grilles à travers lesquelles le liquide est séparé de l'aliment lui-même.
